Receita - Escondidinho de batata

Esta receita é contribuição do meu marido, que, definitivamente, assumiu a cozinha aqui em casa!!! Dá uma olhada na foto, separa os ingredientes e vai fundo!!

Escondidinho de batatas com calabresa, bacon e peperone

Ingredientes:

1. 480 gramas de lingüiça calabresa fina (eu recomendo dois pacotes de lingüiça fininha da perdigão);
2. 70 gramas de bacon em cubos;
3. 100 gramas de lingüiça peperone fatiada de modo bem fino, como para pizza;
4. 1 cebola roxa média;
5. 5 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem;
6. 4 xícaras de purê de batata instantâneo e 6 xícaras de água e 2 colheres de sopa de margarina para misturá-lo, ou batatas em quantidade suficiente para fazer purê capaz de encher uma travessa de vidro média;
7. Sal, e cebolinha ao gosto da família;

Preparo:

1. Em uma panela média coloque 3 colheres de azeite, aqueça brevemente e acrescente nessa ordem: os 70 gramas de bacon, refogue até corar; a cebola roxa picada, refogue até dourar; acrescente a lingüiça, também picada e refoge tudo em fogo médio por 5 min.
2. Prepare o purê de batatas, conforme s instruções do purê instantâneo de sua preferência ou do modo tradicional;
3. Pegue uma travessa de vidro de tamanho médio, unte com 2 colheres de azeite, espalhe uma camada de purê com a metade da quantidade do purê preparado, distribua com uma colher e vá alisando para nivelar;
4. Distribua sobre a camada de purê o refogado de bacon, cebola e lingüiça, alisando com uma colher para nivelar;
5. Cubra o refogado com o restante do purê, alisando com uma colher para nivelar;
6. Cubra tudo com o peperone fatiado;
7. Pré-aqueça o forno em temperatura média e asse por 25min, até o peperone começar a curvar para cima indicando seu cozimento. *Quem quiser pode acrescentar uma boa camada de queijo parmesão ralado grosso antes de levar ao forno.

Pronto, agora é só comer! Serve quatro pessoas.

Esperamos que gostem! Bom apetite e boa janta!!!!